“ปิ้งย่าง-หมูกระทะเสี่ยง “โรคไต”

นพ.ประพนธ์ ตั้งศรีศักดิ์ศรีกุล ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข บอกว่า ปัญหาของคนไข้โรคไตในประเทศไทย

เป็นปัญหาที่สำคัญมากพอกับเชื้อไวรัสโควิด-19 รวมถึงฝุ่นพิษ PM 2.5 ดังต่อไปนี้ปัญหาสืบไปมาจากนิสัยคนไทยยังคงติดกินเค็มเกินเลย จนถึงเกิดเป็นโรคไตและโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆเป็นต้นว่า เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง และก็โรคไตเรื้อรัง ทำให้รัฐบาลควรต้องรณรงค์บ่อยๆทุกปีอย่างสม่ำเสมอ

ชาวไทยเจ็บไข้โรคไตราว 8 ล้านคน เพิ่มมากขึ้นปีละกว่า 7,800 ราย
เหตุโรคไตในเวลานี้กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับประเทศ คนไทยมีทิศทางเจ็บป่วยมากขึ้นเรื่อยๆ มูลเหตุจำนวนหลายชิ้นปริมาณร้อยละ 70 มีสาเหตุจากเบาหวานแล้วก็ความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติคนไข้รวมแทบจะ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาเป็นมีสภาพการณ์ไตเสื่อมแล้วก็ไตเสื่อมเร็วขึ้น หากแม้ทำผิดต้อง จากข้อมูลพบว่าคนประเทศไทยมีอาการป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังร้อยละ 17.6 ของสามัญชน หรือราว 8 ล้านคน เป็นคนป่วยระยะท้ายที่สุด 2 แสนคน เจ็บไข้ได้ป่วยเพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ส่วนการผ่าตัดแปลงไตทำเป็นแค่เพียงปีละ 500 ราย ก็เลยย้ำการรอคอยความเสื่อมถอยของไตเพื่อไปสู่ระยะที่จะจะต้องล้างไตช้าลง

การกระทำการรับประทานติดเค็ม ปัจจัยหลักของโรคไต
นพ.ประพนธ์ ชี้เฉพาะอีกว่า นอกจากความประพฤติปฏิบัติการกินที่เปลี่ยนไป ทำให้พบโรคไตในเด็กด้วยสาเหตุหนึ่งเป็น การกินเค็มจากอาหารจานด่วน อาหารขบเคี้ยว โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี ที่กำลังเป็นที่ชอบใจ อาทิเช่น เนื้อหมัก หมูมักใส่ซอสแต่งรส เกลือ ผงหมัก รวมน้ำปรุงรสแล้ว โดยรวมความเค็มมากกว่าอาหารปกติถึง 5-10 เท่า อาหารแช่แข็งมีความเค็มมากกว่าปกติถึงร้อยละ 30 ดังนั้นหากลดการกินเค็ม จะสามารถลดจำนวนคนป่วยและก็ผู้เสียชีวิตจากโรคไตเรื้อรังได้อีกเพียบเลย ทั้งยังออมค่ารักษาพยาบาลให้ภาครัฐได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท

Advertisement

ลดเค็ม ลดโรค
วิถีทางลดการเสี่ยงของโรคไต โดยยังได้รับประทานอาหารสชาติอร่อยอยู่ มีดังนี้

ลดการทำอาหารเพิ่ม ตามปกติแล้วพ่อครัวคนทำครัวมักเตรียมอาหารในจานหรือถ้วยชามนั้นมาแล้วเรียบร้อย ทดลองก่อนปรุงทุกที รวมถึงหากว่าลดการปรุงเพิ่มได้ก็จะดีงาม แรกๆบางครั้งอาจจะจืดจางลิ้นจนกระทั่งรู้สึกไม่อร่อย แต่ถ้าเกิดทดสอบกินรสจืดชืดๆไปแป็บนึง เราจะเริ่มคุ้นชินกับรสนั้นๆจนถึงทำให้เรารู้สึกอร่อยได้

ใช้เครื่องเทศสำหรับในการเพิ่มรสแทนเครื่องปรุงรสเค็ม ตัวอย่างเช่น กระเทียม พริกไทย หอม ฯลฯ

ลดปริมาณของการบริโภคผลไม้พร้อมพริกเกลือ และก็น้ำปรุงรสต่างๆ

ลดปริมาณของการรับประทานน้ำปรุงรสสุกี้ ซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่ ฯลฯ

ลดปริมาณของการบริโภคน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว น้ำผัดจากของกินต่างๆแล้วก็พริกน้ำปลาที่รับประทานกับอาหารพวกไข่ รวมทั้งอื่นๆอีกด้วย

ดื่มน้ำเป็นจำนวนมาก

Related Post