ขนมหวานของไทย

หลายท่านถูกอกถูกใจในของว่าง ของว่างนั้นมีมากมายจากทั่วทั้งโลกในแต่ละประเทศนั้นก็จะมีของหวานที่แต่ว่าต่างกันออกไป


ตามใจว่าประเทศนั้นๆจะหาวัตถุดิบอะไรมาประกอบเพื่อทำขนมหวานส่วยของไทยเราก็มีขนมไทยโบราณต่างๆมากไม่น้อยเลยทีเดียวดังเช่นว่า ขนมบัวลอยแทงไม้ ขนมบัวลอยมันม่วงฟักทอง ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ ถั่วแปบ ขนมโคกกะทิ อาหารหวานโคก ขนมกล้วย ขนมหวานมันม่วง ขนมฟักทอง อาหารหวานต้มสามสี ขนมชั้น ขนมหวานถ้วย วุ้นกะทิใบเตย สาคูขนมบัวลอย มันม่วงฉาบ ขนมลอดช่อง ขนมตะโก้ อาหารหวานเข่ง สังขยาฟักทอง สาคู กล้วยเชื่อม มันเชื่อม ข้าวเหนียวมูน ขนมหวานเฉอะแฉะปูน รวมทั้งที่สำคัญขาดไม่ได้เลยกับ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง นี่เป็นแค่เพียงส่วนใดส่วนหนึ่งของขนมหวานไทยเท่านั้นยังมีอีกเพียบเลยที่ยังไม่ได้บอกไป ต้นเหตุของคำว่าขนมหวาน เข้าครั้งม ข้าวครั้งม มีหลายๆคนตั้งข้อสันนิษฐานเริ่มตั้งแต่คำแรกว่า ข้าวนม เนื่องจากแต่ก่อนทำขนมหวานกันด้วยข้าวแล้วก็นม ขนมมีผลเสียมาจากประเทศอินเดียใช้ข้าวกับนมเป็นองค์ประกอบหลักที่สำคัญสำหรับการจะทำขนมหากแม้ที่สำคัญเลยเป็นนมนั้นไม่ได้เป็นส่วนประกอบของขนมไทยโบราณเลยอาหารหวานของไทยนั้นจะใช้น้ำกะทิใช้มะพร้าวเป็นส่วนประกอบต่างหาก ส่วนเข้าครั้งมนั้น พระราชวรวงศ์คุณ กรมหมื่นเจริญพรสาบานได้ทรงตั้งข้อสันนิษฐานเอาไว้ว่า คราวม นั้นบ้ามาจาก เหมาะสมม เพราะว่าครั้งมนั้นมีความหมายว่าหวานส่วนด้านเหนือนั้นเรียกขนมหวานว่า ข้าวคราวม แล้วหลังจากนั้นก็ยังมีอีกข้อสมมติฐานหนึ่งที่เป็นที่น่าพออกพอใจจำนวนมากกับคำว่าขนมนั้นบางครั้งก็อาจจะมาจากคำในภาษาเขมรมันก็คืออาหารที่ทำมาจากแป้งพอเพียงมาทดสอบไตร่ตรองกันดูแล้วพบว่าของว่างเยอะมากนั้นล้วนแล้วแต่ทำมาจากแป้งโดยจะมีน้ำตาลและน้ำกะทิเป็นส่วนประกอบคำว่าอาหารหวานก็บางทีก็อาจจะสติไม่ดีมาจากคำในภาษาเขมรก็บางครั้งอาจจะเป็นไปได้แต่ไม่ว่าของว่างนั้นจะมีรากศัพท์มาจากคำใดหรือมาจากภาษาใดก็ตามขนมนั้นได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในสังคมไทยของเรามีหลายๆคนที่ถูกใจในขนมหวานของไทยขนมไทยโบราณได้มีการแพร่หลายมากันมากขึ้นในตอนสมัยอยุธยาปรากฏอยู่ในบันทึกเหตุการณ์หลายฉบับ ขนมไทยโบราณของแท้นั้นจะพอได้ว่าส่วนประกอบหลักๆก็จะหนีไม่พ้น แป้ง น้ำตาล รวมทั้งมะพร้าว สามสิ่งนี้เป็นสาระสำคัญของวิธีทำขนมไทยโบราณเลยก็ว่าได้ ในแต่ก่อนชาวไทยไม่ค่อยที่จะทานอาหารหวานกันทุกวันนะส่วนใหญ่จะกินก็เมื่อมีงานบุญหรือทำเลี้ยงแขกกล่าวได้เลยว่าขนมไทยโบราณนั้นอยู่คู่กับคนไทยมาอย่างเป็นเวลายาวนานแล้วก็ทำให้ทั่งโลกได้รู้ว่าขนมหวานของไทยนั้นอร่อยแค่เพียงจนถึงเป็นเอกลักษณ์ของคนไทยไปแล้ว

 

 

Related Post